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酸菜羊肉
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亦桃誰予琴亂

清爽可口的酸菜配上鮮嫩的肥羊，味道飽滿，清脆卻也醇香。再加上絲滑細緻的粉絲入口即化，唇齒留香。做法簡易省時，搬上餐桌卻不失為一道硬菜。

食材
酸菜 一包
羊肉片 半斤
龍口粉絲 一把
蔥、姜、蒜、枸杞 少許
胡椒粉、鹽、食用油、 少許
花椒、雞精 少許
開水 適量
香菜 一棵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材
  • 步驟 2/8
    鍋中放涼水，加花椒粒，水溫熱加入羊肉片。
  • 步驟 3/8
    鍋熱中放油，油熱放入蒜片、蔥段、薑絲爆香。
  • 步驟 4/8
    加入洗好的酸菜翻炒。
  • 步驟 5/8
    加入開水，水位與酸菜齊平。
  • 步驟 6/8
    放入泡好的粉絲 及焯好的肥羊翻炒。
  • 步驟 7/8
    加入一小撮枸杞、胡椒粉、鹽、雞精。
  • 步驟 8/8
    裝入盤中，撒上香菜就可以上桌了。
小貼士

1、粉絲要放在溫水中泡十分鐘。2、焯水時一定要涼水放花椒粒，溫水下羊肉片，開鍋就撈出放入涼水中。這樣才去除羊肉的羶氣 ，且保持鮮嫩。

釋出於 2018-09-24
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