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紅油牛百葉
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思逸

超級簡單隨意的一道涼拌菜^_^

食材
牛百葉 適量
辣椒、香菜等等隨意啦 適量
辣椒醬 適量
食鹽 適量
雞精 適量
白糖 少量
醋 幾滴
料酒 適量
姜，蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛百葉洗淨、切粗絲，散落的單片就切小塊。
  • 步驟 2/4
    鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸，放入切好的牛百葉焯燙，大約一分鐘後加入料酒，繼續煮半分鐘，將牛百葉撈出置入冷水，後撈起，瀝乾水份待用，別煮太久哦，不然就老了～
  • 步驟 3/4
    炒鍋內放兩大勺油，大火加熱，油燒至六成熱，放入一大勺辣椒醬，小火炒香。
  • 步驟 4/4
    將紅油倒入浸過冷水的牛百葉，加入姜、蒜碎末、少許鹽、糖、雞精、白醋和紅椒絲攪拌均勻。
小貼士

牛百葉不要焯燙太久，以免口感變老。焯燙後的牛百葉一定要浸涼水，這樣才爽脆。

釋出於 2018-12-13
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