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蔥油燜雞
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特別想吃雞

食材
嫩柴雞 1只
小蔥 適量
姜 適量
料酒 2大勺
白胡椒 少量
花椒油 少許
橄欖油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    一定要選嫩的柴雞或者童子雞，現殺的才好吃
  • 步驟 2/10
    選一口密封性和導熱性都很好的鍋，鋪上薑片，倒入少量橄欖油
  • 步驟 3/10
    小蔥切段，鋪在姜上面
  • 步驟 4/10
    把用食鹽和白胡椒醃醃製好的柴雞（半小時就好）放在上邊
  • 步驟 5/10
    開火，倒入2大勺料酒，等鍋中開始冒熱氣，轉小火
  • 步驟 6/10
    定時20分鐘
  • 步驟 7/10
    開啟鍋蓋，撲鼻的香氣
  • 步驟 8/10
    出鍋的時候，撒上蔥花，蒸魚豉油（醬油也行）
  • 步驟 9/10
    另起一鍋，倒入橄欖油和花椒油，混合燒開，9成熱，澆在小蔥段上
  • 步驟 10/10
    開始你的表演吧
小貼士

1.不要全程大火，容易燒糊了

2.全程不要放水，燜雞比燉雞更好吃

3.選鍋和選雞很重要

釋出於 2019-02-02
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