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爆炒雞心
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驚鴻照影來關

前兩天和家裡人一起出去玩，中午到一個農家小院吃雞，一隻雞燉了雞湯，一隻雞爆炒了。

第二天本來想去姥姥家帶姥姥出去出個門，沒想到姥姥沒在家，在她家等了一會姥姥提著袋子回來了。

原來，姥姥看我因為人多，沒吃到雞心，特地去農貿市場找雞心買給我吃，

這種細枝末節的事，只有愛才能讓人發現。

食材
雞心 適量
蔥薑蒜 適量
花椒 適量
料酒 適量
幹辣椒 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先將雞心洗淨
  • 步驟 2/6
    切開雞心，清理裡面的血塊
  • 步驟 3/6
    洗洗乾淨後這個樣子
  • 步驟 4/6
    用蔥姜花椒料酒醃製15分鐘左右
  • 步驟 5/6
    在開水中加適量料酒焯一下
  • 步驟 6/6
    在鍋中加入花生油，待油溫一定後加入蔥薑蒜辣椒花椒爆鍋，待有香味後加入焯好的雞心，翻炒兩三分鐘後加入適量味極鮮，用香菜提香出鍋
小貼士

雞心一定要處理好，不然會有腥味，切的時候從雞心尖切開，為了美觀可以只切一半，將雞心裡面的血塊清理乾淨

釋出於 2018-08-20
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