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零失敗的炸豬排
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我想瘦可以嗎啊

在家就能吃到的餐廳級炸豬排，簡單易學。

食材
豬排 上好的裡脊肉1塊
雞蛋 1-2個
麵包糠 適量
麵粉 和雞蛋1:1
鹽 少許
料酒 少許
味極鮮醬油 適量
黑胡椒碎 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    裡脊肉一塊
  • 步驟 2/11
    切片備用
  • 步驟 3/11
    切好的裡脊片加入少許鹽、料酒、味極鮮醬油、黑胡椒碎拌勻，放置半小時。
  • 步驟 4/11
    雞蛋和麵粉，加入少許水調和成糊狀。
  • 步驟 5/11
    蛋液調到此程度即可。
  • 步驟 6/11
    用一個寬盤子裝入麵包糠，分量稍微多一些。
  • 步驟 7/11
    鍋裡放油加熱至8成。
  • 步驟 8/11
    將醃製好的裡脊片放入蛋液，兩面都需要裹滿蛋液，滴掉多餘蛋液後平放入麵包糠裡，讓肉兩面都裹滿面包糠。
  • 步驟 9/11
    抖掉多餘麵包糠，放入油鍋，炸至金黃後翻面。
  • 步驟 10/11
    第二面炸至金黃後撈起控油。
  • 步驟 11/11
    可隨自己口味整塊配咖哩吃或者切條配番茄醬。
小貼士

注意控制火候，以免過胡。

釋出於 2018-09-27
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