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豪華版老母雞野生菌湯
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醉人

冬天最幸福的事就是煲湯了吧。這個雞湯是我最拿手的靚湯，雞肉的肉香, 黨參黃芪當歸的藥香，加上野生菌獨特的香味和紅棗的甜，讓人忍不住喝掉一碗又碗～

食材
老母雞 一隻
姜 5片
黨參 12克
黃芪 12克
當歸 12克
乾紅棗 5顆
各種乾貨菌菇 按個人喜好適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    老母雞洗淨，可以斬塊或者整隻製作。冷水入鍋煮沸後，撈出沖洗乾淨血末，放入湯煲內。
  • 步驟 2/7
    將黨參黃芪當歸和薑片放入紗布袋或湯球內，放入湯煲中。
  • 步驟 3/7
    野生菌洗淨，浸泡約半小時，為了節省時間這一步可以先做。
  • 步驟 4/7
    野生菌入湯煲，加入適量水，放入紅棗，開大火燒開後轉小火燉煮2小時以上。
  • 步驟 5/7
    兩小時後停火，湯色澤金黃，味道濃郁，盛入碗中加少量鹽開喝～
  • 步驟 6/7
    也可以當作澆頭做面～
  • 步驟 7/7
    作為火鍋鍋底（右），一下子就高大上了～
小貼士

野生菌是在網上買的乾貨組合包，裡面比較全，有蟲草花雞油菌竹蓀羊肚菌牛肝菌姬松茸茶樹菇～大家可以按照自己的喜好買菌類乾貨～

紅棗很關鍵建議不要省略，湯裡的淡淡甜味特別提升層次感。

釋出於 2019-02-09
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