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深夜電飯煲三黃雞
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思議sensitivity

皇叔要吃肉，小廚娘就整了三黃雞～

食材
三黃雞 1只或半隻
姜 4片或者不放
蔥 一小把
蒜 4瓣
生抽和老抽 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    三黃雞收拾乾淨，可以整隻，可以剁塊。如果從冰箱拿出需要解凍。為了入味，先撒鹽手抓均勻，再倒入生抽和老抽適量，用手揉一揉肉，給小三黃雞做個馬殺雞（入味，香！）醃製1小時，如果不討厭姜的可以放幾片姜，我不喜歡就沒放…
  • 步驟 2/6
    準備蒜片和蔥段。
  • 步驟 3/6
    叮～醃製時間到，電飯煲內膽擦乾淨，用雞皮多的部分抹一下內膽，然後放這樣一層（皮衝下）如果是整隻雞，先撕一塊雞皮放最底層。
  • 步驟 4/6
    在底層上放蔥段和蒜片，不嫌棄姜的可以把醃製時候的姜放進來。然後按照皮衝下或者挨著鍋邊的原則放肉（整隻雞的就是皮衝下放進鍋內）
  • 步驟 5/6
    電飯煲煮飯檔，第一次跳檔看一下，時間因鍋而異。因為我的是電飯煲，密封性好，雖然沒加水但是煮出了香香的雞湯。大概20分鐘就好了
  • 步驟 6/6
    如果是老式的電飯鍋，密封性不好，就會變成這個樣子…像不像煎三黃雞～喜歡
小貼士

一定要醃製，入味很重要！

釋出於 2018-07-06
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