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烤童子雞
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冒卮鄧既晨
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食材
三黃雞 1 只
蔥，姜，花椒，料酒 適量
老抽，生抽，蠔油 2勺/1勺/2勺
鹽，糖 2勺/1勺
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    童子雞洗淨後瀝乾水分。
  • 步驟 2/9
    除了蜂蜜，把所有的食料倒入深盤中，攪拌均勻，做成料汁。
  • 步驟 3/9
    放入童子雞，把料汁均勻地塗抹在雞身上。
  • 步驟 4/9
    按摩雞身使之入味，加蓋放入冰箱冷藏室醃製12小時以上，中間可以多翻翻雞身。
  • 步驟 5/9
    炸鍋180度預熱3分鐘，把醃製好的雞放入炸盤。
  • 步驟 6/9
    炸盤入鍋，調至170度，12分鐘。
  • 步驟 7/9
    炸至8分鐘時，拉出炸盤，在雞身上沫蜂蜜後繼續炸。時間到後，把雞翻個身，170度15分鐘，到10分鐘時，再拉出炸盤沫蜂蜜。
  • 步驟 8/9
    時間到，烤童子雞就做好了。
  • 步驟 9/9
    擺盤，漂亮！
釋出於 2018-09-24
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