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鹹酥雞翅根
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醉江南倦客傲凝

原方子來自Amanda的小廚房，自己隨便做了一下，超級好吃

食材
雞翅根 6個
五香粉 適量
白胡椒粉 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
姜 適量
蒜 適量
椒鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞翅根用小刀在底部骨頭處劃一刀，讓骨肉分離然後往上推，使雞翅根變成小錘子的樣子
  • 步驟 2/9
    姜蒜少許磨成碎沫，加入少許五香粉和白胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒拌勻，醃料就成功啦
  • 步驟 3/9
    準備一個密封袋，把醃料和雞翅根放進袋子，冰箱冷藏儲存兩小時
  • 步驟 4/9
    準備兩個平盤，打入一個雞蛋攪勻，另一個盤子放入麵粉和澱粉比例1:1，少許五香粉，少許白胡椒粉，和一小撮鹽
  • 步驟 5/9
    雞翅根取出，先沾一次麵粉，然後沾蛋液，再沾一次麵粉，用手按一按，放置一會讓其返潮
  • 步驟 6/9
    準備一個鍋倒油，油溫七八層熱的時候放雞翅根
  • 步驟 7/9
    剛開始不要著急翻動，炸一會定型之後再翻，炸約三四分鐘時候撈出瀝油
  • 步驟 8/9
    等油溫再次升高，把雞翅根再放進鍋復炸，大約兩分鐘炸至金黃撈出瀝油
  • 步驟 9/9
    取一個大碗，放入少許椒鹽，五香粉，白胡椒粉，把炸好的雞翅根放到碗裡沾勻即可
小貼士

調料只需一點不要放多了，你還可以放自己喜歡的乾料

釋出於 2018-09-19
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