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兒童蔬菜雞肉腸
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鄭誰予琴亂

每天放學娃都會兩眼直勾勾盯著賣火腿腸的路邊攤兒，特大的一根火腿腸只要兩塊錢，每天放學攤邊都站滿了家長跟孩子，我估計我家娃每天看著口水都在心裡流成河了～想吃啊～饞人啊～口水呀～

寶貝，媽媽回家給你做，好吧！娃對我的話很不屑。

然後禮拜天正好模具到家了，就在家開始做了，等我把雞肉腸送到娃跟侄女手中的時候，她們都跑過來一起說：姑姑、媽媽，你別上班了，去我們學校門口擺攤吧！肯定比那人生意好！

好吧，收拾傢伙，走，我們擺攤去～

食材
雞胸肉 300克
胡蘿蔔 半根
洋蔥 半顆
新鮮香菇 4朵
生粉 25克
五香粉 3克
椒鹽粉 2克
白胡椒 1克
鹽 2克
鮑魚汁調味料 2湯勺半
食用油 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材，全部洗乾淨，香菇擠掉水，
  • 步驟 2/12
    雞胸肉切小丁放攪肉機攪成肉泥
  • 步驟 3/12
    把其他配料也攪拌碎，我喜歡留點顆粒，口感會更有層次，你們隨意哈，不喜歡帶顆粒的就全部攪打成細膩的肉糜蔬菜泥
  • 步驟 4/12
    把肉泥跟蔬菜泥攪拌下，放入所有調味料攪拌到上勁，然後放入食用油再攪拌均勻，調味料根據自己喜歡新增或者減少。（我給的量就是娃愛吃的味道，我記錄下克數以便日後方便操作，做出同樣的味道）
  • 步驟 5/12
    調味料加入順時針充分攪拌好後裝入裱花袋，方便操作
  • 步驟 6/12
    擠到香腸模具裡，擠嚴實了，沒有模具擠在錫紙上捲起來
  • 步驟 7/12
    蓋上蓋子，這個方子可以正好做這樣的模具兩盒，另一個模具被同城廚友拿去了，家裡只有一個了，我懶得用紙卷，所以用兩次蒸的。
  • 步驟 8/12
    蒸鍋裡放適量水，擺入模具，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15-20分種就可以了，開啟鍋蓋拿起模具兩端把鍋蓋上滴下來的熱氣水倒掉
  • 步驟 9/12
    揭開香腸模具蓋子，倒到盤子裡就完成了，在鍋裡的時候就會聞到香味，出鍋更香啦，咬一口好鮮嫩，好吃到停不下來，娃可以一下子全部吃完，吃飽
  • 步驟 10/12
    後續圖：可以放烤冷麵裡卷著吃
  • 步驟 11/12
    可以這樣炸著吃，娃現在放學也不看路邊攤兒了，到家就讓我炸幾個這樣的給她吃
  • 步驟 12/12
    也可以這樣煎或者烤都可以，還可以放到煮麵條裡，總之你想怎麼吃就怎麼吃哈
小貼士

1、也可以用雞腿肉去做，去皮，去骨頭。2、蒸好的香腸多餘的可以冷藏。隔天煎，或者炸，也可以冷凍，但是我還是覺得做起來也不難，現做現吃更美味，更新鮮

3、鮑魚汁調味料本身就帶有鹹味，也有絲絲甜味，所以放鹽的時候酌量新增，放了鮑魚汁調味料就不用放糖提鮮了。

4、偷偷告訴你們，我在放完所有調味料攪拌好後，用筷頭弄一點點肉放舌頭上試試味道，然後再調整，那樣我才放心

不是生吃哈，就是嚐個鹹淡，然後吐掉，不要嚥下去哦

釋出於 2018-10-05
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