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廣東人版的張家界三下鍋
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少年先瘋隊隊長

前些日子去了張家界旅遊，除了優美的景色讓我回味以外，就是張家界的美食了，還記得第一頓在張家界吃的是著名的胡師傅三下鍋，不是特別辣，但是又辣得特別爽～為了找回那種辣得正好的感覺，所以今晚就自己做了一次廣東人版的三下鍋，這個是第一次建立的食譜哦，見笑了～請大家多多指教！

食材
煙燻肉 適量
處理好的豬耳朵 一隻
黃瓜 一天
娃娃菜 一棵
海帶 一條
千張 兩元的分量
大蒜 一根
姜和蒜頭 六至八片姜，兩顆蒜
豆瓣醬 一勺
適量糖 適量
可以按照個人喜好新增蘿蔔之類的 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    海帶洗淨泡半個小時，切成2cm左右寬的長條，打結後剪開
  • 步驟 2/15
    娃娃菜洗淨，切片
  • 步驟 3/15
    這是去滷味店買的已經處理好的豬耳朵
  • 步驟 4/15
    千張切絲
  • 步驟 5/15
    黃瓜洗淨，去囊，切小條
  • 步驟 6/15
    大蒜洗淨切條
  • 步驟 7/15
    煙燻肉或者臘肉記得用開水泡一泡，泡走多餘的油啊髒東西，泡十分鐘左右就好
  • 步驟 8/15
    泡好的煙燻肉切片
  • 步驟 9/15
    姜切六到八片，蒜拍兩顆
  • 步驟 10/15
    調好醬料，一勺豆瓣醬，兩小勺糖，適量料酒，適量水
  • 步驟 11/15
    開火熱鍋，放油，放姜蒜爆一爆，再放煙燻肉超香，全程大火
  • 步驟 12/15
    轉兩點火，放調好的醬料（去滷味店買豬耳朵會有汁配送的，也一起放進去）
  • 步驟 13/15
    上一個步驟完成後蓋上鍋蓋，待汁滾開，依次放入黃瓜和海帶
  • 步驟 14/15
    上一步驟完成後，再放入千張
  • 步驟 15/15
    最後放上大蒜再翻炒一下就算完成了
小貼士

1 海帶一定要洗乾淨和泡開，兩個步驟必不可少

2 煙燻肉切薄一點

3 因為豆瓣醬是辣的所以不需要買辣椒

4 娃娃菜是最後端上飯桌 一邊加熱一邊吃的時候再放進去的

5 因為材料很多 不擔心不夠吃 所以每一種材料都不需要買很多

6 我這個菜譜三人份 一次都吃不完

7 個人建議一定要買黃瓜因為真的超級好吃！

最後！本人是18歲少女，喜愛烹飪，菜譜有哪些不足，請大家指出～樂意完善～

釋出於 2018-10-21
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