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西紅柿豬腰湯
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釗運晟踐

婆婆教我做的快手湯，腰子處理比較麻煩，其他步驟都很簡單。

食材
豬腰 4個
西紅柿 3-4個
姜 幾片
鹽 適量
糖 適量
白胡椒 適量
麻油 兩滴
食用油 少許
平菇 四五朵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    腰子沿著厚度方向對半切
  • 步驟 2/7
    去掉中間的白色部分，細緻活，拿小刀比較好控制。
  • 步驟 3/7
    切刀花，3-4釐米一塊。切完泡水中，泡掉部分血水
  • 步驟 4/7
    鍋里加水，燒開後，下腰子，再次燒開10-15秒即撈出，不要焯太久，否則腰子容易老。撈出後可以用熱水略衝一下。
  • 步驟 5/7
    生薑切絲，西紅柿切片
  • 步驟 6/7
    另起一鍋，加食用油適量，燒六成熱後，入薑絲稍微翻炒，再下西紅柿，翻炒至出大量西紅柿汁後，加清水和平菇。如圖
  • 步驟 7/7
    水開後加入腰子，加鹽，糖，白胡椒和麻油調味，再次燒開，煮沸0.5-1分鐘即可。
小貼士

平菇撕成條後加入，加了平菇才是經典的婆婆手藝的味道，這次做的圖片裡沒有平菇所以沒加

釋出於 2018-10-07
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