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西紅柿雞蛋湯
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WuLi故事

西紅柿雞蛋湯既飯店的看家湯，也是百姓餐桌上的常客。這款普通的湯如此受歡迎自有一定的道理。此湯的營養價值不多說，就單說湯的味道，西紅柿的甜香，雞蛋的鮮香，香菜的清香集合成的特殊美味，真是妙不可言。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
西紅柿 100g
橄欖油 適量
鹽 適量
味精 適量
蔥 適量
姜 適量
香菜 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    西紅柿洗乾淨切成塊。
  • 步驟 2/7
    炒鍋放橄欖油加熱，蔥姜入鍋煸香後，西紅柿入鍋翻炒。
  • 步驟 3/7
    翻炒至西紅柿與油溶為一體倒入煮鍋，加適量水，蓋上鍋蓋煮。
  • 步驟 4/7
    開鍋3分鐘後加鹽、味精。
  • 步驟 5/7
    再開鍋淋入薄芡。
  • 步驟 6/7
    再開鍋淋入雞蛋。
  • 步驟 7/7
    雞蛋成片即可出鍋，撒些香菜碎很提味的。
小貼士

此湯主要品西紅柿的甜香，雞蛋的鮮香，香菜的清香，因此，湯中不宜新增多種調味品。

不要在鐵鍋裡煮湯，因此，在鐵鍋裡煸炒西紅柿後，要倒到煮鍋裡繼續進行湯的其它步驟。

釋出於 2024-02-05
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