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菜乾黃豆豬骨湯
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高蛋白的黃豆

潤燥滋陰的菜乾

高鈣維生素的豬骨

清熱潤肺的無花果

還有杏仁

炎熱的夏天，有清甜可口的湯水陪伴著，澆滅那轟轟烈火....

食材
豬骨 500克
菜乾 3顆
黃豆 200克
杏仁 7-10粒
無花果 5粒
姜 3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    豬骨洗乾淨，放鍋裡面焯水，去掉血水和殘渣。菜乾提前泡5分鐘，菜頭部位沖洗2次，菜葉輕輕按洗乾淨，切段。無花果洗淨，切對半。杏仁、黃豆洗淨，浸泡半小時。
  • 步驟 2/3
    豬骨，菜乾，薑片，杏仁，黃豆，無花果放入鍋中。比平時煲湯的水多1/4，因為菜乾和黃豆無花果都愛吸水。大火半個鍾，文火半個鍾，小火半個鍾，熄火加鹽（少量），等喝。
  • 步驟 3/3
    口感：菜乾味濃郁，湯水入口清甜可口（無花果發揮的作用），中間會出現些少甘苦感（有可能杏仁作怪），火候夠的話黃豆軟軟的。總體味道很好。
小貼士

記得水要比平時多，不然會幹塘......

菜乾洗淨才不會有沙，泡軟了洗比較容易洗淨。

過程沒有拍照，見諒見諒...

釋出於 2018-09-28
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