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乾煸豬排骨！
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山薇騰
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食材
排骨3條 適量
料酒適量 適量
花生油適量 適量
豆瓣醬適量 適量
青椒紅椒適量 適量
花椒粒適量 適量
蒜片適量 適量
薑片適量 適量
鹽、生抽、雞精適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨切段放入開水裡放入料酒焯過一遍。撈起晾乾備用！
  • 步驟 2/8
    準備好青紅辣椒切小塊,蒜片、花椒粒、薑片！
  • 步驟 3/8
    熱鍋裡放入花生油倒排骨慢慢的炸,炸到排骨外皮金黃金黃的。（一定要開小火慢慢的炸）撈起！
  • 步驟 4/8
    把鍋洗乾淨,熱鍋放入花生油倒入豆瓣醬炒出香味。
  • 步驟 5/8
    放入花椒粒、蒜片、蒜薑片一起翻炒出香味！
  • 步驟 6/8
    倒入排骨一起翻炒均勻！
  • 步驟 7/8
    倒入青紅辣椒放入生抽一起翻炒均勻、鹽和雞精調味即可！
  • 步驟 8/8
    外酥裡嫩好香哦。
小貼士

1、整盤菜的重點就是排骨一定不要炸糊了,但是一定炸透,才能體現外酥裡嫩的感覺！一定要有耐心開小火慢慢的炸！

2、做菜鍋也是關鍵,一定要有一口不粘鍋,做出來的菜顏色才漂亮。

釋出於 2018-09-09
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