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蘑菇青筍炒肉片
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所言皆塵土

簡簡單單，清清爽爽，有肉有菜，非常快手而且下飯的一道菜。

這個菜營養搭配十分合理，既能滿足愛吃肉肉人士的口福之慾，又無須有體重增加的困擾，青筍，也叫萵筍，含有大量的植物纖維素，能促進腸壁蠕動，促進消化，而平菇富含好多種維生素、礦物質，特別是蛋白質含量是雞蛋的兩倍多呢，想不到吧！

食材
平菇 適量
青筍 適量
肉片 適量
蔥段 適量
薑片 適量
鹽 半勺
水澱粉 兩勺
胡椒粉 半勺
生抽 半勺
料酒 兩勺
味精 一點點
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    平菇摘去根部的雜質，洗淨後撕成小長條。青筍用刀削去外皮，切菱形片
  • 步驟 2/8
    先給肉片碼味：鹽半勺、幹澱粉兩勺、胡椒粉半勺、料酒兩勺調入肉片中，攪拌均勻，醃製10分鐘
  • 步驟 3/8
    鍋內熱油，5成熱時，下入碼過味的肉片快速滑炒，將蔥薑片也一起丟進鍋裡，一起炒
  • 步驟 4/8
    倒入一勺生抽，快炒4、5下
  • 步驟 5/8
    倒入青筍片和平菇
  • 步驟 6/8
    快炒
  • 步驟 7/8
    半勺鹽、一點點味精，翻勻
  • 步驟 8/8
    這個時候平菇會出一點水，不需要收幹，帶點湯汁，肉嫩筍脆。裝盤
釋出於 2019-02-28
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