青筍炒肉片
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最近開始少油少辣的輕食生活，讓身體從過年的大魚大肉大快朵頤中恢復過來。初春正是吃青筍的時候，這道菜清脆爽口，微辣下飯，能解饞也不會讓身體有太大的負擔，也算是一道時令菜。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
青筍，小米椒，青椒切絲； 大蒜切片，姜，切絲； 五花肉切片 -
步驟 2/7
五花肉中加入料酒，生抽，老抽，鹽及適量清水，借指力抓打，將肉中的膠原蛋白逼出，與水膠合，把肉片包裹住。
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步驟 3/7
油五成熱，下薑絲，蒜片，花椒及小米辣炒香
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步驟 4/7
放入五花肉翻炒
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步驟 5/7
繼續翻炒至肉片變色
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步驟 6/7
加入尖椒絲，筍絲翻炒，放鹽。
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步驟 7/7
出鍋
小貼士
1. 肉可以選擇五花肉，也可選擇前臀尖（2份肥，4份瘦），放料抓打是肉質入味的關鍵，也不易粘鍋。
釋出於 2022-05-07
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