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裡脊肉包飯糰
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遇上寶寶不愛吃菜，或者不愛吃肉，甚至連大米飯都不愛吃的時候，是特別讓人頭疼的事情。這時候就應該在味道和顏值上下功夫了，嘗試著把寶寶喜歡或不喜歡的食材搭配成可口的餡料，或者賦予食物美美的造型，都有可能獲得孩子們的歡心。今天這道醬汁馥郁，口感出眾的肉包飯糰，相信一定會給小朋友一個大大的驚喜~

食材
裡脊肉 250g
熟米飯 200g
胡蘿蔔 30g
楓糖漿（或蜂蜜） 10g
清水 8g
生抽 2g
鹽 1g
薑絲 適量
玉米澱粉 適量
植物 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    裡脊切薄片。儘量切薄一些，後面才容易包裹飯糰，同時也更容易煎熟。
  • 步驟 2/14
    加入鹽和生薑絲，醃製10分鐘去腥。
  • 步驟 3/14
    胡蘿蔔和毛豆焯水約8分鐘。
  • 步驟 4/14
    把焯好的胡蘿蔔先切條，再切丁。
  • 步驟 5/14
    毛豆剝去外皮。如果寶寶咀嚼能力較好，可以省去這個步驟。
  • 步驟 6/14
    把蔬菜加入熟米飯裡，拌勻揉壓。
  • 步驟 7/14
    取一小份揉成飯糰，按壓緊實。飯糰要儘量按壓實，這樣煎的時候才不會容易散開。
  • 步驟 8/14
    裹上一片裡脊，儘量讓兩端貼緊。
  • 步驟 9/14
    在澱粉裡滾一圈，讓肉飯糰貼合得更加緊密。
  • 步驟 10/14
    生抽、楓糖漿與10g清水勾兌成醬汁。如果沒有楓糖漿，也可以用蜂蜜代替。
  • 步驟 11/14
    熱鍋少油，把肉飯糰收口朝下，碼入鍋中。
  • 步驟 12/14
    煎至底部微黃後，翻面，讓肉片煎至變白。
  • 步驟 13/14
    逐個刷上醬汁。
  • 步驟 14/14
    繼續煎至肉飯糰上色均勻，即可出鍋。
釋出於 2019-02-16
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