番茄土豆小排湯
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江南過客焦
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肉湯的燉煮方法基本都大同小異，需注意一開始就要放入足量的水，燉湯過程中不加水，萬不得已要加水的情況下也只能加滾水。鹽要在肉湯燉煮濃稠後再放入。
烹飪步驟
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步驟 1/9
肋排汆燙洗淨後鍋內加入足量水和姜塊，大火燒 -
步驟 2/9
燒開後轉小火，加入黃酒去腥，加幾滴醋有助加快肉類燉酥
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步驟 3/9
加少量糖可提鮮
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步驟 4/9
燉煮過程中時常去關注一下，撇去表面浮沫和多餘油脂
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步驟 5/9
小火，筷子架起蓋子燉煮，煮至肉湯濃稠排骨酥軟
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步驟 6/9
番茄和土豆切塊備用
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步驟 7/9
肉湯濃稠後加入土豆繼續煮幾分鐘
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步驟 8/9
之後加入番茄，加鹽調味
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步驟 9/9
成品圖
釋出於 2018-09-03
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