jxcaipu logo
咖哩雞腿肉
7萬 熱度 34 收藏
南圖末生的臭臭

喜歡咖哩……

寧淡毋鹹；淡可加鹽以救之，鹹則不能使之再淡矣。

食材
雞腿 5只（去骨約650g）
土豆 1個（約300g）
胡蘿蔔 1根（約100g）
紫洋蔥 1個（約100g）
可達怡咖哩粉 10g
鹽 適量
生抽 10g
料酒 10g
薑片 適量
蒜瓣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    處理主料食材：把雞腿骨肉拆分，骨肉分離；
  • 步驟 2/7
    處理輔料食材：土豆洋蔥胡蘿蔔切塊；姜蒜切片；配菜的比例不能過多，否則就喧賓奪主了。
  • 步驟 3/7
    雞腿肉加入一半的咖哩粉（10克咖哩粉分2次放）、生抽、料酒.少許鹽（先放少量，後面關火再新增適量鹽來調味）等醃製1小時；
  • 步驟 4/7
    雞腿骨加清水煮高湯，煮的時候需要把浮末撇掉，煮好關火待用；
  • 步驟 5/7
    鍋熱倒入適量食用油，升溫之後煸炒姜蒜，姜蒜香味出來後倒入雞腿肉炒至變色，加入土豆洋蔥胡蘿蔔????，煸炒到土豆變得微透明時加入高湯，蓋上鍋蓋燉煮；
  • 步驟 6/7
    燉煮至湯汁變濃，加入適量的鹽和剩餘的咖哩粉調味，嘗一下味道的鹹淡，再有-2分鐘即可關火。
  • 步驟 7/7
    開吃！米飯在等著了……
小貼士

土豆要買面的，洋蔥用紫色的。

咖哩粉也可適量增加，如果想更～濃郁的話。

釋出於 2018-07-28
132
相關菜譜
寫評論