酥炸雞翅中
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全家都特別喜歡吃雞翅，我做了好多種雞翅，炸雞翅是我比較常用的一種做法…
烹飪步驟
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步驟 1/4雞翅泡一小時去去血水，也比較容易鮮嫩多汁
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步驟 2/4兩面各切2斜刀，用生抽、料酒、蠔油醃製半小時，中間要翻一次面。
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步驟 3/4麵粉和玉米澱粉，1:1，加一點泡打粉，適量鹽，粉類的都拌勻，夾一個雞翅進去兩面都滾一下，裹好麵粉。
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步驟 4/4
油鍋要中小火，大火會糊，注意來回翻面，別煎糊了，差不多煎6、7分鐘就好啦…味道和開封菜的差不多！又香又酥又嫩！
小貼士
我平時做飯喜歡用定時器，每面煎三分鐘，如果用筷子能扎透就是熟了，要是不太熟再來回煎1-2分鐘…
釋出於 2019-01-11
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