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烤箱版紙包雞
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五月你來

炎炎夏日最適合做快手烤箱菜了，只需要將材料準備好，為肉肉按摩，加入各種調味料拌勻，其他的一切奇妙作用就交給烤箱君吧，遠離熱辣辣的廚房同樣可以享受美味棒棒噠~

加班的時候會經常吃都城的古法紙包雞，一直心心念念也想自己嘗試一下。

傳統的古法紙包雞一般是高溫油炸，而這次我用烤箱實踐，效果也不差，紙包雞比起普通烤雞肉，更能夠鎖住肉汁鎖住水分，肉質更嫩滑，也不會由於太熱氣而上火，簡單方便，不妨試一試~真的棒棒噠

* 蔥不可以和蜜糖一起！所以記得如果放蜜糖就不要放蔥了！放了蔥也不要放蜜糖！！！這是十分十分重要的！

* 最好還是有紅蔥頭！紅蔥頭和雞是絕佳好拍檔！

開了個無節操公共賬號，也歡迎大家搜尋關注噠~

【小兔工坊】TouCh_workshop

食材
雞腿 適量
紅蔥頭 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
花雕酒（或料酒） 適量
糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
蜜糖 適量
黑胡椒粉 適量
澱粉 適量
錫紙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿切塊，大約一隻雞腿能切4-5段的樣子，加入適量油拌勻
  • 步驟 2/8
    姜、蒜切片，放進雞腿塊中拌勻，放入約兩小勺鹽、一小勺糖、花雕酒、生抽、老抽拌勻，新增適量蜜糖
  • 步驟 3/8
    紅蔥頭（沒買紅蔥頭用了洋蔥，不過還是建議用紅蔥頭）切碎放入雞腿塊中拌勻，撒上少量黑胡椒粉，最後加入澱粉拌勻
  • 步驟 4/8
    加入調料拌勻的雞腿塊封上保鮮袋放進冰箱冷藏2小時左右（如果想更加入味可以冷藏一夜，不過親測兩小時足夠了）
  • 步驟 5/8
    將錫紙剪成一小張，包住雞塊並摺疊好兩邊，使錫紙完全包裹住雞塊
  • 步驟 6/8
    包雞的同時先預熱烤箱，200度
  • 步驟 7/8
    烤盤鋪上一層烘焙紙，放入紙包雞，放入烤箱中層，烤40分鐘
  • 步驟 8/8
    叮！完成！趁熱撕開錫紙吧~小心燙喲！
小貼士

如果烤箱君脾氣比較暴躁的話建議180度左右即可，時間控制在40分鐘差不多了，200度或以上其實還真的挺容易烤焦的

釋出於 2018-12-07
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