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瘦肉丸
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酒檸後

我是一個小吃貨,只對好吃的感興趣,瘦肉丸就是其中一道,每次去街上買都是不夠我吃,一天突如其想的想自己動手去做,然後在網上不斷的找配方。也失敗過很多次。因為做出來的都不是自己想要的口感。(失敗15次)不斷的改良。終於成功了,做出自已喜歡的口感

食材
木薯粉 250克
豬肉 310克
食用小蘇打粉 1克
5克(隨自己口味輕重加)
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬肉用刀剁成泥(也可以用攪拌機打成泥)
  • 步驟 2/5
    豬肉剁好以後,裝進大的容器,先加蛋清下去攪拌均勻!再加泡打粉(不要一次性加完,分兩次加)進去攪拌均勻之後也加木薯粉(不要一次性加完,要分三次加,一次性加完會影響Q彈的?)加點水攪拌至粘稠為至(水不能加太多,太多會稀了一定要剛剛好)就這樣子分三次木薯粉和水攪拌至粘稠為至,切記不能太稀
  • 步驟 3/5
    攪拌粘稠以後,找個乾淨的容器,重重的摔打製作好的瘦肉材料(摔打這一步也是為了能起到Q彈作用)
  • 步驟 4/5
    以上步驟做好以後,鍋裡先燒一點開水,然後將瘦肉下鍋,30秒左右就可以起鍋了
  • 步驟 5/5
    起鍋以後裡面的配料,隨自己口味放就行(本人口味重,放了香菜,榨菜,鹽,味精,芝麻油等材料)
釋出於 2018-06-13
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