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花膠瘦肉湯
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他好像條二皮狗

花膠含豐富的蛋白質及膠質，具有滋陰養顏等功效，最近《延禧攻略》看多了，看見裡面的嬪妃們都年輕貌美，臉上滿滿的骨膠原，於是我決定今天要煮一個花膠湯來滋補一下自己

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食材
花膠 50克
瘦肉 250克
薑片 3片
桂圓肉 10克
枸杞 10粒
玉竹 適量
眉豆 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料：黃花魚膠 桂圓 枸杞 玉竹 眉豆 瘦肉 薑片
  • 步驟 2/12
    將花膠放進清水裡面浸泡一晚上，（如果沒有浸泡軟就繼續浸泡）
  • 步驟 3/12
    待花膠浸泡軟後，放進蒸鍋裡面蒸，這個過程是為了讓花膠能發的更大，花膠大不大主要看這一步！
  • 步驟 4/12
    蒸後的花膠，要馬上放進冷水裡面，這樣能保持花膠的營養不被流失
  • 步驟 5/12
    然後用冷水泡發一天左右的時間，直至花膠完全泡發完成
  • 步驟 6/12
    將瘦肉切塊
  • 步驟 7/12
    玉竹和眉豆放進清水裡面浸泡
  • 步驟 8/12
    燒開一鍋水，放進薑片，闢腥，放進瘦肉
  • 步驟 9/12
    在煮湯的過程中會出現漂浮物，我們可以用湯勺把它闢除出來，這是血水會導致尿酸過多，這一步驟不能省略
  • 步驟 10/12
    將浸泡好的玉竹和眉豆依次放進湯裡面，隨後加上桂圓，蓋上蓋子，煮20分鐘
  • 步驟 11/12
    掀開蓋子，將浸泡完成的花膠放進湯裡面，蓋上蓋子，煮半小時
  • 步驟 12/12
    在臨出鍋前的10分鐘加入枸杞進去，這樣美味又營養的花膠湯就出爐了~
小貼士

1. 浸泡花膠要注意浸泡的時間 ，要提前浸泡，花膠是需要蒸或者煮去泡發的

2. 蒸煮過後的花膠一定要用冷水快速浸泡，這樣才能避免營養流失

3. 煮這個湯的時候一定要撇去漂浮物，那是血水 不能省略，會導致尿酸過多

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釋出於 2018-10-21
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