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青菜瘦肉粥
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是皮仔吶

簡單、營養、味道好。尤其適合小孩，老人。

經常做的一款粥，因為寶寶平時吃飯不愛吃蔬菜。

喜歡吃很稠很稠的粥，米煮爛爛的，稠的也比較耐餓點，有時候早上再做幾個饅頭，更耐餓了。

這裡是我＋寶寶兩個人的分量。

食材
大米 量米杯刻度80
小米 一小把
青菜 適量
瘦肉 小塊
鹽 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    量米，量杯刻度80，再加了一把小米，可以不加或者加其他的米，不建議太硬的，比如高粱米之類，影響這道粥的口感。洗好後裝半鍋水。大火燒開，轉小火。偶爾攪拌下鍋內，會結底。
  • 步驟 2/6
    青菜放水裡泡一會再洗，怕有農藥，買的時候儘量挑當地人賣的，找有蟲眼的買。
  • 步驟 3/6
    開始剁肉，先切小塊，然後開始剁，幾分鐘就好了。肉買嫩點的，不需要醃製，放生粉之類，如果追求很嫩的口感，就加點生粉抓均勻。
  • 步驟 4/6
    鍋裡煮的有粘稠感了，肉可以下鍋了，用筷子夾小塊，放鍋裡攪一下。繼續小火。
  • 步驟 5/6
    青菜瀝好水，切碎，儘量切碎點，但不用剁哦。青菜切好的時間，肉也差不多了。
  • 步驟 6/6
    加青菜，用勺子把青菜都攪拌均勻，稍煮兩分鐘即可關火。蓋蓋利用餘熱燜一會，再加一點鹽。不會把青菜燜黃的，反倒是會把有點結的底（不是糊的那種）給軟化了。
小貼士

蔬菜也可以換成菠菜、山藥等，肉可以換成豬肝等。

釋出於 2018-08-13
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