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榨菜肉絲
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美人魚rigorous

超級好吃接地氣的下飯神器，榨菜肉絲是四川省傳統的漢族名菜，原料易得，操作簡便，鹹淡適口，脆嫩鮮美。

食材
榨菜 兩包
瘦肉 300克
蒜蓉 適量
薑絲 適量
指天椒 適量
油 適量
生抽 適量
料酒 適量
生粉 適量
蠔油 適量
糖 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把瘦肉切成絲，用生粉、蠔油、雞粉、料酒、生抽、油，拌勻後加一勺水接著拌勻放進冰箱冷藏一個小時。
  • 步驟 2/4
    把榨菜盛在網狀漏勺裡用水反覆沖洗。然後晾乾水分。
  • 步驟 3/4
    薑絲蒜蓉指天椒切好備用（不喜歡辣可以不放）
  • 步驟 4/4
    鍋內放入適量的油，先把醃製好的肉絲翻炒均勻、再加入薑絲蒜蓉和指天椒，最後把洗乾淨的榨菜放入鍋內不停的翻炒好，加一茶匙糖。差不多就起鍋裝盤。其他調料不用放，本來醃製的肉絲是鹹的、榨菜也有鹹味。我覺得鹹淡正好、喜歡重口味的根據自己口味加入適量的鹽。
小貼士

榨菜一定要用水沖洗乾淨就好。

釋出於 2018-06-20
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