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土豆炒肉絲
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忇筱園春色暨春
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食材
豬肉 100克
土豆 2個
紅蘿蔔 1條
大蒜粒 少許
生抽 15ml
白糖 2克
鹽 3克
雞粉 1克
料酒 15ml
香油 少許
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    土豆、胡蘿蔔分別去皮，洗淨，切絲；土豆泡在清水中10分鐘左右，用清水反覆沖洗，儘量把土豆裡的澱粉洗乾淨；（這樣做，炒出來的土豆絲口感會變得爽口，不會糊糊的）
  • 步驟 2/6
    豬肉洗淨，切絲，加入生抽，白糖和料酒醃15分鐘
  • 步驟 3/6
    鍋燒熱至五成熱，倒入油燒熱，放入醃製好的肉絲炒至八成熟，撈起瀝油
  • 步驟 4/6
    熱鍋中留少許油，爆香大蒜粒，再放入土豆絲、胡蘿蔔絲拌炒均勻
  • 步驟 5/6
    加入醬油，雞粉繼續翻炒至土豆和胡蘿蔔熟軟
  • 步驟 6/6
    放入肉絲及少許料酒，以大火炒勻，最後放一點香油，即可
釋出於 2018-09-14
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