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美味的黃豆燉豬蹄
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含蓄vengeance

很好吃的家常菜~

食材
豬蹄 1只
黃豆 適量
冰糖、生抽、老抽 適量
姜、蔥、蒜、陳皮、花椒 適量
桂皮 1塊
八角 2顆
幹辣椒 1~2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好材料，黃豆提前浸泡三至四個小時。
  • 步驟 2/6
    鍋裡倒入清水，冷水放進豬蹄，煮開把血水去掉，然後用冷水沖洗（如果用冰水更好，豬皮會更爽脆）。
  • 步驟 3/6
    燒紅油鍋，放入姜、蔥頭、蒜、冰糖，攪拌至冰糖融化。
  • 步驟 4/6
    放入豬蹄，攪拌片刻，然後把生抽、老抽、料酒、鹽加入，炒至上色。
  • 步驟 5/6
    放清水沒過豬蹄，中火燉20分鐘，然後把黃豆加入，翻炒均勻，悶至收汁。
  • 步驟 6/6
    轉入砂鍋，中火再燉半小時左右即可出鍋，喜歡爛點的可以多煮一會。
釋出於 2018-07-20
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