jxcaipu logo
小炒豬臉肉
8.8萬 熱度 14 收藏
惠蕭山情人

去了皮的豬臉雖然很恐怖，但真的很好吃啊~~T.T~~去了皮豬臉頰肉基本是帶膠質的瘦肉，和魚臉頰肉是同一個道理，是豬全身最好吃的肉。

食材
大蒜苗 一把
去了皮的豬臉！！！ 半隻
紅尖椒 一隻
八角、香葉、花椒、丁香等香料 適量
料酒 適量
油、鹽、醬油 適量
蒜頭、生薑、幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    去市場，買剝了皮的豬臉半隻（真的很恐怖啊嚶嚶嚶），斬成大件（要讓賣肉佬幫忙去掉豬眼睛和牙槽啊嚶嚶嚶）。洗淨飛水，放到高壓鍋裡，加料酒、香料、生薑和水煮好撈出。
  • 步驟 2/5
    豬臉稍涼後去掉香料渣，拆骨，手撕成小塊。
  • 步驟 3/5
    把需要的配料備好，切好大蒜苗，不喜歡蒜苗的同學就換成香菜也行。
  • 步驟 4/5
    把幹辣椒、蒜頭、花椒 （也可以不加加）放進油鍋爆出香味。倒進蒜苗，炒2分鐘，倒進豬臉肉炒2分鐘。
  • 步驟 5/5
    加醬油、鹽調味。裝盤就OK啦。
釋出於 2018-10-22
45
相關菜譜
寫評論