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吃了添手指的滷豬爪
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intermediate素雅

滷味一直是我的拿手菜之一，滷味要滷的好吃配料很重要，其次是火候，今天把美味分享給大家做為2019年的新年禮物吧！

食材
豬爪 2個
配料： 生薑一整顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬爪清水洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    冷水漫過豬爪放半顆生薑（生薑用刀背拍扁）先淖一下水，燒開滾一分鐘左右用冷水洗去浮沫，生薑取出扔了。
  • 步驟 3/8
    八角桂皮香葉桔皮和山楂乾洗乾淨備用。
  • 步驟 4/8
    淖水過的豬爪加入除蠔油和冰糖外的所有材料，加水基本浸過豬爪，放壓力鍋壓20分鐘。
  • 步驟 5/8
    這是壓過20分鐘的豬爪，還不太酥。
  • 步驟 6/8
    然後把壓過的豬爪放大鍋中加入一勺蠔油和冰糖小火燉煮1小時左右，收汁起鍋。
  • 步驟 7/8
    小火燉一個小時左右的豬爪。
  • 步驟 8/8
    趁熱將豬爪放入蓋鍋置於加熱器皿中，這樣就一直保溫，豬爪不會冷了被凍起來啦！好吃的添手指的滷豬爪燉好啦，快點開次吧
小貼士

中式菜餚配料沒有西式菜餚這麼要求精準，完全可以根據自己的口味喜好來增減，喜歡鹹香的可以減少冰糖或蜂蜜的用量，喜歡辣的可以加一兩個幹辣椒，但是不管怎麼增減以上配料是一定要用上的，燒滷味這些材料是密方哦，我一般人不告訴他????

釋出於 2018-06-28
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