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快手零失敗《巧克力脆脆餅》~甜點物語篇
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木木今兮

美食故事：

2009年

和老公相戀，揹著行囊衝上北京，開始了北漂的生活，

兩個人租房，擠在一間10平方不到的小房間。

沒有洗衣機，每次洗衣服都要領著一大包衣服，坐一個半小時的地鐵，到朋友家蹭洗衣機用。

這一年我過的缺心少肺。

（每次還在戴老闆家蹭吃蹭喝O(∩_∩)O~）

這一年的經歷每每回想起來，覺得很像黑巧克力的味道，苦苦的但是又滲透著絲絲甜味，讓你每次回想起它的味道，都會禁不住咽口水。

食材
可可粉 45克
牛奶（鮮牛奶） 100克
黃油 150克
細砂糖 120克
低筋麵粉 150克
杏仁粉 20克
奶粉 10克
雞蛋 5個雞蛋
碎果仁 適量
白巧克力碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    *先把所有的材料都分類放好，免得做的時候手忙腳亂的。*這一步，我已經把低筋麵粉、杏仁粉、奶粉放在了一起。（照片的時候忘記把牛奶拍進去…………）
  • 步驟 2/14
    先把黃油融化，然後加入白糖，用手動打蛋器，攪拌均勻即可。
  • 步驟 3/14
    完全攪拌均勻時，可以看到清晰的細砂糖顆粒，沒有關係，攪拌到這個時候就可以了。（不用打發，不用打發，不用打發！）
  • 步驟 4/14
    把常溫雞蛋打進來，接著攪拌均勻。
  • 步驟 5/14
    攪拌均勻即可，切記不可過度攪拌。
  • 步驟 6/14
    放入麵粉混合物（第一步）
  • 步驟 7/14
    放入可可粉
  • 步驟 8/14
    放入牛奶（看麵粉的吸水情況，如麵糊略微黏稠，可以再加一些牛奶，切記是鮮牛奶）
  • 步驟 9/14
    準備就緒，預熱蛋餅鍋（兒子喜歡吃巧克力，所以我做了幾個帶巧克力醬的）
  • 步驟 10/14
    鍋熱以後，放入1湯匙的麵糊（我用的是略大一些的湯匙，這個可以根據自家的機器來調整）【切記，我們這個方子的黃油不少，所以煎餅的時候，不用額外放油】
  • 步驟 11/14
    合上蓋子大概50秒，開啟蓋子，拿一些碎果仁和白巧克力碎放在巧克力餅上，然後快速的摺疊起餅的兩側，壓實。然後在折起上下兩頭，再次合上蓋子，繼續加熱20秒，再次開啟蓋子，拿出巧克力餅，放在一邊放涼。
  • 步驟 12/14
    徹底放涼的巧克力脆脆餅，我都會給它們穿上美美的衣服，然後拍幾張照片。無論是送人，還是自己吃，都非常有格調哦。
  • 步驟 13/14
    撬開一塊，真的是脆的掉渣渣哦。
  • 步驟 14/14
    看看，開啟後，可以清晰的看到碎果仁和白巧克力碎，咬一口，嗯，幸福感滿滿滴！（可可粉+白巧克力碎+碎果仁，我是不是太奢侈了？）
小貼士

1、做的時候，大家根據自己的工具和材料，略微調整方子都OK的，但是記住是略微哦。

2、食材是否可以替換，其實，我也不知道，等你替換操作成功的時候，可以給我說一下哦。（作為吃貨的我，可以根據你的調整方式做一下試試啦）

3、這個巧克力脆脆餅，真的很簡單，又很快手，最最重要的是，它的味道，真的很好，很不錯哦。

4、甜度的話，我不太清楚，因為還沒有生完孩子，所以血糖還是比較高，沒有親自嘗試過，但是，大熊粑粑和小帥張同學，都說很好吃，甜度剛剛好。（老人和孩子都說OK，那應該問題不大吧！）

釋出於 2018-11-09
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