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彩繪糖霜餅乾
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overthrow劉邦
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食材
黃油 55g
糖粉 40g
全蛋液 20g
低筋麵粉 110g
太古藍標糖粉 100g
蛋白粉 10g
水 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將軟化的黃油加入糖粉用打蛋器打至蓬髮
  • 步驟 2/9
    加入蛋液打發後，加入低筋麵粉用刮刀拌至無干粉，此時若麵糰粘手可放入冰箱冷藏半小時
  • 步驟 3/9
    麵糰墊油紙用擀麵杖擀開，可以將麵糰正反兩面墊上油紙在擀開（可以防粘）用喜歡的模具刻出自己喜歡的圖案
  • 步驟 4/9
    烤箱180度預熱，大概烤13-16分鐘
  • 步驟 5/9
    糖霜中的材料用料理機打個5次左右（目的是將糖粉打的更碎，這樣防止表面有顆粒感）然後用打蛋器繼續打至糖霜有明顯紋路 狀態類似於戚風蛋糕的溼性發泡（此時狀態適合拉線）
  • 步驟 6/9
    將糖霜裝入裱花袋,此時糖霜如果太硬可以稍幾滴水，並加入色素調出需要的顏色（打底的糖霜要稍稀一些，這樣表面會平整）沿著餅乾底慢慢擠出來（底色填充好後，若有氣泡，可以用牙籤將氣泡戳掉）
  • 步驟 7/9
    等底色差不多幹的時候，用糖霜繼續調出需要的顏色，裝進裱花袋剪個小小的口子畫出圖案（這時候糖霜狀態一定是比較乾的，糖霜太稀圖案會糊）
  • 步驟 8/9
    不能徒手畫的童鞋，可以將圖案調整到需要的大小打印出來用糯米紙蓋在打印出來的圖案上用色素表描出邊框線條，並按線條剪出，蓋在底色未完全乾透的餅乾上，然後用糖霜沿著剪好的邊框拉出線條，再用需要的顏色填色
  • 步驟 9/9
    等餅乾幹了 就可以裝袋啦
釋出於 2018-09-09
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