jxcaipu logo
火腿海綿鹹蛋糕
6.2萬 熱度 77 收藏
皮卡丘

課上買的蛋糕油，想辦法消耗掉

開發個海綿蛋糕，加點香腸做個鹹味噠吧～

食材
雞蛋 4個
細砂糖 70克
低筋麵粉 120克
鹽 4克
牛奶 40克
黃油 40克
蛋糕油 7克
火腿粒 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    8寸活底模具，先處理一下：把底用錫紙包起來，四周抹上黃油，用油紙剪一圈圍邊，貼在模具壁上。
  • 步驟 2/19
    黃油加牛奶稱重，放一個碗裡，去微波爐叮至黃油融化，20秒20秒的叮。
  • 步驟 3/19
    油奶混合的液體。
  • 步驟 4/19
    火腿切小顆粒。
  • 步驟 5/19
    低筋麵粉和鹽混合，用手指稍微攪勻。
  • 步驟 6/19
    蛋糕油長這樣
  • 步驟 7/19
    材料全家福
  • 步驟 8/19
    開始打發全蛋：打蛋器開高速，直接攪打4只蛋，至氣泡由大變小，蛋液發白。
  • 步驟 9/19
    分三次加入細砂糖，高速攪打。
  • 步驟 10/19
    打到蛋液體積膨大，白色細膩有明顯紋路。
  • 步驟 11/19
    把低粉和蛋糕油加入蛋液，用停止的打蛋器先把麵粉稍微攪勻，輕微消泡正常。
  • 步驟 12/19
    開高速接著打啊打啊打啊～蛋糕油開始起作用。
  • 步驟 13/19
    打到麵糊細膩有光澤，濃稠掛在蛋抽上不易掉落。
  • 步驟 14/19
    加入前面準備好的油奶混合的液體，低速打勻即可。
  • 步驟 15/19
    倒入火腿粒，用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 16/19
    入模具，震出大氣泡。
  • 步驟 17/19
    烤箱提前預熱170度，中下層40-45分鐘左右。
  • 步驟 18/19
    請忽略東非大裂谷出爐後不用倒扣，先頂底部脫出圓模圈，涼透之後撕掉油紙。
  • 步驟 19/19
    蛋糕體最後高度。底部徒手輕輕剝離模具即可。
釋出於 2018-11-13
149
相關菜譜
寫評論