Name: 火腿海綿鹹蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞蛋 4個; 細砂糖 70克; 低筋麵粉 120克; 鹽 4克; 牛奶 40克; 黃油 40克; 蛋糕油 7克; 火腿粒 100克

火腿海綿鹹蛋糕

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皮卡丘

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課上買的蛋糕油，想辦法消耗掉

開發個海綿蛋糕，加點香腸做個鹹味噠吧～

食材

雞蛋 4個

細砂糖 70克

低筋麵粉 120克

鹽 4克

牛奶 40克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

8寸活底模具，先處理一下：把底用錫紙包起來，四周抹上黃油，用油紙剪一圈圍邊，貼在模具壁上。
步驟 2/19

黃油加牛奶稱重，放一個碗裡，去微波爐叮至黃油融化，20秒20秒的叮。
步驟 3/19

油奶混合的液體。
步驟 4/19

火腿切小顆粒。
步驟 5/19

低筋麵粉和鹽混合，用手指稍微攪勻。
步驟 6/19

蛋糕油長這樣
步驟 7/19

材料全家福
步驟 8/19

開始打發全蛋：打蛋器開高速，直接攪打4只蛋，至氣泡由大變小，蛋液發白。
步驟 9/19

分三次加入細砂糖，高速攪打。
步驟 10/19

打到蛋液體積膨大，白色細膩有明顯紋路。
步驟 11/19

把低粉和蛋糕油加入蛋液，用停止的打蛋器先把麵粉稍微攪勻，輕微消泡正常。
步驟 12/19

開高速接著打啊打啊打啊～蛋糕油開始起作用。
步驟 13/19

打到麵糊細膩有光澤，濃稠掛在蛋抽上不易掉落。
步驟 14/19

加入前面準備好的油奶混合的液體，低速打勻即可。
步驟 15/19

倒入火腿粒，用刮刀翻拌均勻。
步驟 16/19

入模具，震出大氣泡。
步驟 17/19

烤箱提前預熱170度，中下層40-45分鐘左右。
步驟 18/19

請忽略東非大裂谷出爐後不用倒扣，先頂底部脫出圓模圈，涼透之後撕掉油紙。
步驟 19/19

蛋糕體最後高度。底部徒手輕輕剝離模具即可。

釋出於 2018-11-13

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