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海綿裸蛋糕
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花非洲的小白臉

兒子學做戚風蛋糕，蛋黃蛋清混淆了，只有改烤海綿蛋糕啦?

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 150g
白糖 150g
牛奶 50g
玉米油 50g
淡奶油 400g
草莓 4顆
藍莓 適量
黃桃罐頭 適量
香橙果醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    全蛋打入無水無油的盆內，加入白糖，坐在溫水中打發；
  • 步驟 2/10
    打至出現紋路，提起打蛋器不會很快滴落為止；
  • 步驟 3/10
    分別分次少量逐漸加入玉米油和牛奶，繼續用打蛋器攪打均勻；
  • 步驟 4/10
    分兩到三次篩入低粉，切拌均勻；
  • 步驟 5/10
    倒入8寸圓模，輕震幾下使其平整；
  • 步驟 6/10
    送入預熱好的175度的烤箱，置於中下層，表面顏色深黃時加蓋錫紙；
  • 步驟 7/10
    50分鐘左右出爐，倒扣晾涼；
  • 步驟 8/10
    冷卻後你蛋糕脫模，分成3層；
  • 步驟 9/10
    取一片抹上果醬，我用的香橙味的，也可以不抹直接抹奶油灑黃桃粒，中間層同樣處理；
  • 步驟 10/10
    最後在頂部裝飾上黃桃、草莓、藍莓即可。
小貼士

1.全蛋坐在溫水中更易打發；

2.牛奶和玉米油要少量多次慢慢加入打發的全蛋，否則容易消泡；

3.低粉需要切拌，並注意抄底，否則也易消泡；

4.奶油不要打得太發，有點流動性更美觀。

釋出於 2022-06-27
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