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海綿小蛋糕
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東方若白-

今天父親節，本來想給孩他爸做個戚風吃，由於家裡的雞蛋不是太新鮮了，蛋黃不好分離，所以選擇了做海綿蛋糕，不過孩他爸說今天做的這個吃起來比戚風更勝一籌，大寶也很喜歡吃，一大早的功夫總算沒有白費，(*^__^*) 嘻嘻

食材
全蛋 5個
低筋麵粉 150G
白砂糖 120G
玉米油 35G
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原材料，先將雞蛋打入到無油無水的盆內
  • 步驟 2/7
    將打蛋盆坐入到溫水中，分三次將細砂糖加入打發蛋液
  • 步驟 3/7
    蛋液打發至濃稠，蛋糊滴落的痕跡不易消失為止
  • 步驟 4/7
    將玉米油倒入盆內，低檔攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    先篩入一半面粉，用刮刀快速翻拌均勻後篩入剩餘的另一半面粉繼續翻拌，直到所有的麵粉都成為糊狀
  • 步驟 6/7
    將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，送入預熱好的烤箱，中層180度30分鐘
  • 步驟 7/7
    出爐後晾涼脫模即可食用
小貼士

麵糊一定要打攪至能畫出不容易消失的紋路，這樣翻拌起麵糊來沒這麼容易消泡。

拌麵糊時一定要翻拌，不能畫圈拌，畫圈拌很容易使麵糊消泡。

烤箱的溫度要根據自家烤箱來調節，檢查蛋糕是否熟透，將牙籤插入蛋糕中，如果牙籤是乾淨的表明蛋糕已經熟透，如果還有面糊狀的粘在牙籤上表明蛋糕內部還沒完全熟，需要繼續烤至熟透。

海綿蛋糕烤好後不需要倒扣，直接放溫室至涼即可脫模

釋出於 2022-07-19
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