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英式經典巧克力馬芬 classic english chocolate muffin
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一朝風月英逸

這個方子是丹麥當地的一個烘焙店給的~哈哈~經常在那裡買馬芬，在我的再三請求下，烘焙師折服啦，給了方子~這個方子做出來的馬芬真的超級贊！生意很好呢！其實拿到方子一看，糖，黃油，麵粉的比例都是1，這不就是經典的英式磅蛋糕的方子麼。還等什麼，做起來吧^ ^

食材
黃油150g 150g
泡打粉 2小勺
低筋麵粉（普通麵粉也可以） 150g
雞蛋 3個
糖 150g
黑巧克力 適量
肉桂粉 1/2小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好材料~巧克力切碎，泡打粉，麵粉，肉桂粉混合均勻。
  • 步驟 2/6
    室溫軟化後的黃油加糖打發成輕羽毛狀，接著分多次加入雞蛋，不要一次全部加入，加一次，打發致全吸收後再加入下一次。避免油水分離
  • 步驟 3/6
    粉類過篩後加入蛋奶混合物中，翻拌的手法混合至無干粉狀態
  • 步驟 4/6
    裝入馬芬紙裡，7分滿。
  • 步驟 5/6
    進烤箱，180度，15分鐘，中層。
  • 步驟 6/6
    出爐晾涼即可
小貼士

其實在國外，沒有不同筋度的麵粉，所以這個方子我也用的當地一般的麵粉，做出來很好吃~（畢竟高油高糖嘛o(*≧▽≦)ツ還有，巧克力可以根據自己喜好新增哈！肉桂粉不能多加更不能省去，那正好是點睛之筆喲^ ^

釋出於 2018-12-04
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