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咖啡磅蛋糕
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小鹿slumber

跟日本同事學來的配方，上手簡單，百分百成功率。

通常的咖啡蛋糕是使用溶解的咖啡，這款直接使用顆粒狀的速溶咖啡，味道格外濃郁。

食材
黃油 120克
糖 100克
雞蛋 2個
麵粉 120克
泡打粉 1 teaspoon
速溶咖啡 2 tablespoon
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油和雞蛋提前從冰箱取出放至常溫。糖過篩，麵粉和泡打粉過篩備用。
  • 步驟 2/8
    使用1磅的蛋糕模具，尺寸大約是17cm＊7cm＊7cm，墊油紙。烤箱預熱160度。
  • 步驟 3/8
    用打蛋器將黃油打發至微微發白。
  • 步驟 4/8
    加入糖，用打蛋器繼續攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    將雞蛋打散，分3-4次加入，每加入一次都用打蛋器攪拌均勻後再繼續加入下一次。
  • 步驟 6/8
    篩入麵粉和泡打粉，用橡膠刮刀切拌至看不到乾粉，加入速溶咖啡翻拌均勻。可根據個人喜好調整咖啡的用量。
  • 步驟 7/8
    麵糊倒入模具。放入烤箱40-50分鐘，根據個人情況調整。我通常是40分鐘後用竹籤檢查是否烤熟。
  • 步驟 8/8
    烤好後輕輕一拎油紙就可脫模。
釋出於 2018-09-14
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