jxcaipu logo
咖啡小蛋糕
2.4萬 熱度 139 收藏
自彼諗蝕殼_

能想到的東西我都喜歡加入到蛋糕裡面~這款咖啡蛋糕吃起來很細膩，而且報復提神！我很喜歡...喜歡喝咖啡的豆親不妨試試看~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 4個
砂糖 90g
牛奶 10ml
咖啡 40ml
玉米胚芽油 40ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    稱重準備好以上所述材料
  • 步驟 2/12
    低筋麵粉過篩備用
  • 步驟 3/12
    蛋清分離，盛蛋的器皿要無水無油
  • 步驟 4/12
    蛋黃攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    加入咖啡
  • 步驟 6/12
    加入30g糖，攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    將過篩的麵粉倒入，攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    蛋白分三次加入60g糖，打至能拉出尖角就可以
  • 步驟 9/12
    取二分之一單白加入到麵糊中~攪拌均勻（不能以劃圈方式攪拌，以免消泡）
  • 步驟 10/12
    然後把剩下的蛋白倒入麵糊攪拌均勻
  • 步驟 11/12
    將麵糊倒入紙託7分滿即可。烤箱中層170度，20分鐘
  • 步驟 12/12
    口感非常細膩，而且淡淡的咖啡香氣
小貼士

任何一不需要攪拌的步驟都不要劃圓攪拌。

釋出於 2023-02-28
167
相關菜譜
寫評論