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快手星空漸變抹面
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今天做雙層八寸的時候剛好拍了個過程，就順便寫個教程吧，超快手的漸變星空抹面

食材
奶油 適量
細砂糖 奶油量的0.08
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先把蛋糕夾層做好，表面凹凸不平的地方用奶油大致修平就行，不要漏胚
  • 步驟 2/6
    1.奶油打到有一點紋路時可以開始加色素調色，一點點加到比想要的顏色再淡一些2.繼續打發到抹面狀態，到六七分時再稍微加一點色素進去用矽膠刮刀隨意翻拌幾下，不用拌勻，裝裱花袋。見上圖
  • 步驟 3/6
    裱花袋剪小口，把顏色按漸變色擠上去
  • 步驟 4/6
    最愛的大刮板
  • 步驟 5/6
    稍微刮一下，再隨意擠幾個顏色上去，繼續抹平就行
  • 步驟 6/6
    加上裝飾，完成，就是這麼隨意簡單快手！
小貼士

1.顏色要選近似色比如粉藍紫，打發的時候可以淺色裝一點，加點色素打一下再裝一下，我五個顏色其實只分藍色，紫色兩個盆就打好了

2.兩個色交界的地方其實可以深淺混搭，那樣會更自然，也就不需要後面再補色了，否則就像我第一遍抹的，兩色之間分界太明顯

3.抹面奶油不要打過，軟一些，否則容易渣

釋出於 2018-08-22
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