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漸變色裸蛋糕
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紛淚雨書波

跟彩虹蛋糕同理，分片烤不同顏色噠，誰叫我是外貌協會…… 麻煩點也值得啦！

方子的分量是8寸圓模。

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 66g
水 40g
植物油 40g
淡奶油 300g
砂糖（蛋黃） 26g
砂糖（蛋清） 66g
砂糖（奶油） 30g
新鮮水果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先先分蛋，四個蛋的蛋清分別裝在不同的碗裡，四個蛋黃放一起，加白砂糖打均勻以後，加入水和油乳化蛋黃糊，乳化完成以後篩入麵粉攪拌均勻。將做好的蛋黃糊均勻分成四等份。（蛋糕的製作過程就是普通戚風蛋糕的烤法，具體請參考小至的果子學校戚風蛋糕製作，那裡面講得很詳細。）
  • 步驟 2/8
    每一份裡都加入數量不同的食用色素，使四碗蛋黃變成漸變的四種顏色
  • 步驟 3/8
    取一份蛋清加糖打到九分發，即到拉起來是小彎勾的狀態。（圖片上不止一個蛋白）
  • 步驟 4/8
    蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻。倒入模具抹平，入預熱好的烤箱，中層，160度烤15—20分鐘。
  • 步驟 5/8
    重複上面的步驟，直到把不同顏色的四片蛋糕都烤完，完全冷卻後再脫模。
  • 步驟 6/8
    淡奶油加糖打發備用。
  • 步驟 7/8
    按顏色變化放置蛋糕片，然後抹上奶油 擺上水果
  • 步驟 8/8
    最後裝飾好以後，在水果表面撒上糖粉就OK啦
釋出於 2018-09-13
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