Name: 草莓塔—柴田武
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 有鹽奶油 300; 發酵奶油 300; 糖粉 400; 杏仁粉 180; 全蛋 200; 低筋麵粉 1200; 香草精 適量; 杏仁鮮奶油 1000; 卡仕達醬 500; 25波美度糖漿 200; 櫻桃白蘭地 12; 覆盆子醬 適量; 香緹鮮奶油 適量; 草莓 適量; 開心果 適量

草莓塔—柴田武

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食材

有鹽奶油 300

發酵奶油 300

糖粉 400

杏仁粉 180

全蛋 200

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烹飪步驟

步驟 1/3

塔皮面團將有鹽黃油和發酵黃油攪打成乳脂狀，加入白砂糖和杏仁粉混合加入蛋黃，過篩麵粉，香草精混合，醒發一晚
步驟 2/3

杏仁奶油餡將卡仕達攪拌細滑加入杏仁奶油混合
步驟 3/3

完成1.塔皮擀成厚2.5cm,鋪入圓形塔摸中2.在1中擠入杏仁奶油餡放入烤箱160度1小時30分鐘3.冷卻2後，淋上糖漿，塗上覆盆子醬在上面加草莓，奶油，開心果裝飾

小貼士

塔皮入圓模是不要夾入空氣，注意吧周圍多餘塔皮修掉

釋出於 2018-10-05

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