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藍莓派塔
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ordinarily欣怡

無法形容她的美味，簡單易做

食材
塔皮 適量
無鹽黃油 75g
鹽 3g
糖粉 40g
蛋黃，不要蛋清 一個
低筋麵粉 130g
內陷料 適量
奶油乳酪 120g
原味酸奶 90g
檸檬汁 根據自己口味，我擠了一點
細砂糖 40g
雞蛋 全蛋一個
玉米澱粉 5-8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的食材，目錄，麵粉過篩，事先將奶油乳酪和黃油都拿出來室溫軟化備用，到時候現緩來不及
  • 步驟 2/10
    將以軟化的黃油稱好放在容器中，加入鹽和糖分，攪拌均勻，攪拌到無麵粉的狀態，一定要攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    上面的步驟攪拌完了之後，在加入一個蛋黃繼續攪拌，攪拌均勻後，將過篩的低筋麵粉分次倒入，每次都要攪拌到無麵粉狀態，低筋麵粉我就過篩了一次，有喜歡的可以選擇過篩兩次，本人懶
  • 步驟 4/10
    上面的步驟一直攪拌到無麵粉的狀態，蓋上保鮮膜放到冰箱裡一個小時，原諒我做的時候沒功夫照相，你們自己腦補照片吧！放進冰箱後，我們可以開始做內陷了
  • 步驟 5/10
    將軟化到室溫的奶油乳酪，攪拌開，像糊糊狀，加入酸奶繼續攪拌，攪拌到充分混合
  • 步驟 6/10
    上面的步驟攪拌好後加入細砂糖，如果大家不願意吃甜的，可以自己適量減少，畢竟每個人感覺不一樣，反正我感覺我這些砂糖剛剛好，以後一次放入雞蛋，玉米澱粉，當時我應該是加了8g的玉米澱粉，檸檬汁，繼續攪拌，直到攪拌均勻就可以了
  • 步驟 7/10
    剛才放進冰箱裡的塔皮可以拿出來了，輕柔成麵糰，不要使勁去捏，慢慢的就會成為麵糰，然後放進派塔模具，捏出模具的形狀，使邊厚度不要超過一釐米，我覺得一釐米以上有點厚了！派塔底部用叉子插眼，像做披薩一樣
  • 步驟 8/10
    我盜了別人的一幅圖，抱歉了哈，將剛才的內陷料倒入，內陷料不要到的過滿會溢位來，到七八分滿就行，我感覺我到的就夠多了，自我感覺得有九分滿了，哈哈，烤箱事先預熱，放入烤箱中層，上下火160度烤45分鐘，火候剛剛好，具體時間還要看各位的烤箱哈，這些配料能做正好一個八寸的派塔
  • 步驟 9/10
    出爐的派塔不用著急脫模，我用的是那種活底的派塔模具，所以不著急，涼了之後塗上一層藍莓醬，我塗的厚度適中吧，然後擺上藍莓，放進冰箱，吃的時候拿出來，那感覺簡直棒極了，大家可以根據自己的喜好來更換水果和果醬，不放果醬也可以
  • 步驟 10/10
    成品如圖
釋出於 2019-02-02
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