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蘋果肉桂司康
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彼樂改醫廖

司康(SCONE)是一種傳統的英式點心， 因簡單好吃，做下午茶，當早餐都感覺十分美妙。

一般司康最常做的就是蔓越莓、葡萄乾司康，因為迷戀肉桂，所以做了蘋果肉桂司康，使用酵母發酵方式，更健康。前一天晚上和麵，入冰箱冷藏發酵，第二天早晨就可以吃上熱乎乎、香噴噴的美味司康啦。

食材
低筋麵粉 200克
肉桂粉 2克
酵母 3克
雞蛋 1個（50）
牛奶 40克
黃油 50克
蘋果 1/4個
細砂糖 25克
鹽 1克
烤盤 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將低粉、酵母、糖、鹽、肉桂粉混合。
  • 步驟 2/7
    加入軟化的黃油搓成粗粒，倒入打散的雞蛋、牛奶揉成麵糰。
  • 步驟 3/7
    蘋果洗淨去皮切成小粒。
  • 步驟 4/7
    蘋果粒與麵糰混合揉勻，入保鮮袋冰箱冷藏發酵。
  • 步驟 5/7
    第二天早晨取出麵糰，靜置十分鐘，擀成成3公分厚的圓餅。同時預熱烤箱，上下火175℃。
  • 步驟 6/7
    將麵餅用刀按"米"字形切出八塊，放入烤盤表面刷上蛋液。
  • 步驟 7/7
    待烤箱完全預熱後，放入烤箱烘烤，上下火175℃，20分鐘。
小貼士

摒棄泡打粉改用酵母，更健康；只需一個晚上的等待，發麵和烘烤分佈操作，節省時間，做早餐更方便快捷。

釋出於 2018-07-28
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