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超級治癒的酥皮頂蘋果肉桂瑪芬
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雲朵花咕嘟啦

這一款瑪芬真的是好吃到哭，每次烤完都一搶而空！Topping酥鬆香脆，入口即化，蛋糕體鬆軟不膩，小塊蘋果烘烤後漲滿了豐富的果汁，酸甜潤口，伴隨著肉桂辛香溫暖的大地氣息，治癒初春所有的未說還休。

方子結合了Joy of Baking和Sally's Baking Addiction. 簡單易操作，加入了酸奶使整體更清新健康。也可以不做酥頂，也是好吃的蘋果肉桂瑪芬。

食材
酥皮頂材料 適量
白糖 20g
黃油 15g
中筋麵粉 20g
肉桂粉 5g
瑪芬材料 適量
雞蛋 1個
蘋果 小隻1個去皮切小丁
無味植物油 40g
糖 50g
牛奶 30g
全脂酸奶 60g
香草精 1小匙 tsp 可不加
低粉 110g
蘇打粉 1/2小匙
泡打粉 1/2小匙
鹽 1小撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先做酥皮，將黃油隔水融化放涼後加入麵粉，肉桂粉和糖，用小勺攪拌均勻放至一邊。成品應為粘性粗粒狀。
  • 步驟 2/5
    將蛋，糖，油，牛奶，酸奶，香草精倒入大碗中攪拌均勻。篩入低粉，肉桂粉，蘇打，泡打粉和一小撮鹽，用刮刀拌至無粉狀態。
  • 步驟 3/5
    拌入切成小丁的蘋果，翻拌均勻。
  • 步驟 4/5
    將麵糊放入瑪芬紙杯中，將酥皮材料掰碎散在麵糊頂上。
  • 步驟 5/5
    烤箱預熱180度，烤20-25分鐘，至牙籤插入取出乾淨即可，香噴噴！
小貼士

酥皮可做雙倍的量，多出冷藏下次再用

小號瑪芬杯烤了6杯

釋出於 2019-01-01
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