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椰油橙皮司康
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倒敘的時光莫經

借用：親愛的大美女@xanadu_jia 的留言方子，今天做個詳細的演繹～

感謝美女：提供這麼美味十足的方子

真的是一款香炸了的司康，有了椰油，糖漬橙皮，百利甜酒，還有巧克力的加入，烤了個滿屋飄香～～

嫻靜的午後來一杯咖啡，或茶水，再來上一段輕音樂，最後來上一碟椰油橙皮司康～那是一個享受呀

食材
低筋麵粉 100克
橙皮屑 半個+10克白糖
淡奶油 20克
百利甜酒 35克
泡打粉 3克
椰子油 20克
耐烤巧克力豆 25克
糖 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    橙子洗淨，剝皮剖去白色部分
  • 步驟 2/9
    白色部分一定要去的乾淨，才不會有苦澀味，能看到明顯的蜂窩體，切絲
  • 步驟 3/9
    再切細丁，加10克糖拌勻靜置15分鐘
  • 步驟 4/9
    靜置的時候我們來拌麵粉，100克低筋麵粉和3克泡打粉，10克糖拌勻過篩，加20克椰子油，用手搓成小絮狀
  • 步驟 5/9
    加35克百利甜酒，20克淡奶油，20克巧克力豆，糖漬橙皮，用刮刀拌勻
  • 步驟 6/9
    用手輕輕揉成團，不要過分的揉搓。擀成長片，中間一裁二
  • 步驟 7/9
    兩片疊起來，再略擀開，再一切二，再擀開，總共擀3次，第三次擀開時底下撒薄薄的一點乾粉為了切開時不粘底。
  • 步驟 8/9
    最後擀成1.5Cm厚的片，表面撒上剩下的5克巧克力豆，壓平，用模具切壓成小塊。也可以直接擀成1.5Cm厚的圓片，直接切成8等分的三角塊。
  • 步驟 9/9
    放入預熱烤箱180°，烤15～18分鐘表面上色即可。取出晾涼，當時吃的口感是外脆內軟。我喜歡密封后放置到第二天吃，都是略軟酥酥的。
小貼士

如果沒有椰油，可以同等量換成黃油。

釋出於 2018-12-19
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