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高纖羅勒司康餅
2.7萬 熱度 35 收藏
小蔡一碟寧攲自

特別喜歡羅勒的味道，也喜歡全麥略粗糙的口感，低油低脂很適合當零食，做為早餐和下午茶也是非常合適。

食材
全麥粉（中筋） 90克
全麥（穗城）含麩皮 60克
羅勒 適量
雞蛋 44克
脫脂奶 41克
鹽 5克
砂糖 8克
橄欖油 25克
泡打粉 1tsp
小蘇打 1/4tsp
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    如有溼性材料稱在一起，鹽和糖也加入。
  • 步驟 2/11
    全部的麵粉和泡打粉稱在一起，稍微攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    新鮮的羅勒葉切碎
  • 步驟 4/11
    溼性材料用打蛋器攪打均勻
  • 步驟 5/11
    放入所有乾性材料
  • 步驟 6/11
    切好的羅勒也加入
  • 步驟 7/11
    用手抓勻，不要揉搓防止起筋。
  • 步驟 8/11
    抓成團的餅胚，按扁用擀麵杖擀開，不要擀的太薄，厚度在2釐米左右。
  • 步驟 9/11
    用喜歡的模具壓出形狀，也可以直接切開。
  • 步驟 10/11
    放在不粘烤盤上，上下火190度20分鐘左右，表面明顯上色即可。
  • 步驟 11/11
    外酥內軟，配上一杯咖啡異或是一杯紅茶，盡享好滋味。
小貼士

1   全麥粉不會像普通麵粉那樣膨發的很高，所以儘量做的厚一些

2   如果不是不粘烤盤，其他烤盤可以用烘焙紙墊在司康餅下面

3   嫌棄泡打粉的，可以選擇其他酵母的方法，這個方子泡打粉含量不高，沒有明顯的泡打粉味道。

釋出於 2018-12-01
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