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夏日清涼慕斯蛋糕
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郗花末雨紛霏

每年生日都做送給自己，

今年也不例外！

去繁存簡，夏天蛋糕就要清涼一下！

方子為6寸用量

食材
6寸戚風蛋糕片 2片
【巧克力慕斯液】 適量
黑巧 50克
牛奶 50克
淡奶油 100克
糖粉 10克
吉利丁片1片 5克
【酸奶慕斯液】 適量
酸奶 100克
【芒果鏡面層】 適量
芒果泥 80克
純淨水 80克
【表面裝飾】 適量
葡萄藍莓薄荷葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    過程圖沒拍，就用文字簡單描述一下吧！模具底部鋪入一片蛋糕片，再倒入【巧克力慕斯液】做法如下：1、黑巧隔水融化2、牛奶與軟化後的丁片叮化3、與黑巧拌勻4、與打發六分的淡奶油拌勻
  • 步驟 2/7
    中間再放上一片蛋糕片，倒入【酸奶慕斯液】做法如下：1、取少量酸奶與軟化後的丁片叮化2、再與剩下的酸奶拌勻3、再與打發六分的淡奶油拌勻
  • 步驟 3/7
    做好的雙層慕斯液冷藏4小時以上或隔夜，不要脫模。
  • 步驟 4/7
    第三層的芒果鏡面做法如下：1、純淨水與軟化後的丁片叮化2、再與等量芒果泥拌勻即可（可酌情加糖）3、冷藏4小時後脫模
  • 步驟 5/7
    表面裝飾按喜好裝飾即可
  • 步驟 6/7
    放上插牌立馬升級為生日蛋糕
  • 步驟 7/7
    切面
小貼士

1、慕斯液過稀的話一定要先冷藏至變濃稠後再倒入，否則蛋糕片就會浮起來。

2、每倒完一層慕斯液後都要震下模，震掉小氣泡，最後做出來的慕斯才會光滑。

釋出於 2018-12-25
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