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芝士麵包披薩
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舊時光丶落筆繆

看起來像蛋糕，吃起來又像麵包又像披薩，沒錯，這款麵包不但製作簡單，而且口感相當贊。既能讓你有蛋糕的即視感，又能吃到麵包的綿軟和披薩的香醇，而且即使新手也是零失敗。

此方是六寸量，做八寸的需要加倍。

做之前請仔細閱讀小貼士。

食材
麵包體材料 適量
全蛋液 30克
純牛奶 30克
高筋麵粉 100克
細砂糖 10克
酵母粉 2克
黃油 10克
鹽 1克
麵包餡兒料 適量
培根（火腿腸） 二條
番茄醬（沙拉醬） 20克
馬蘇裡拉 40克
玉米粒 50克
豌豆粒 50克
所用模具 六寸戚風圓模
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將所有面包體材料除了黃油和鹽外，全部放入麵包機揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/16
    加入黃油和鹽揉到完全擴充套件階段，能拿出薄薄的膜即可。
  • 步驟 3/16
    放到溫暖溼潤處發酵到兩倍大，手指粘面戳洞不回彈不收縮。
  • 步驟 4/16
    利用發酵的時間，我們來做一下餡料，培根切成小粒備用。
  • 步驟 5/16
    玉米粒和豌豆粒冷藏解凍。
  • 步驟 6/16
    將解凍後玉米粒和豌豆粒放入開水中煮熟，撈出瀝乾水分備用。
  • 步驟 7/16
    將發酵好的麵糰取出輕揉排氣，均勻的分成兩等份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/16
    將鬆弛好的麵糰擀成直徑15cm的大小，也就是六寸模具的大小。
  • 步驟 9/16
    將擀好的麵糰放入模具中，我用的是不粘模，普通模具一定要刷油或者墊好油紙防粘，不光底部要刷油，側邊也要刷。
  • 步驟 10/16
    將麵糰上均勻地撒上玉米粒、豌豆粒，擠上番茄醬，撒上一層馬蘇裡拉。
  • 步驟 11/16
    蓋上第二個麵糰。
  • 步驟 12/16
    再撒上豌豆粒、玉米粒，擠上番茄醬，撒上馬蘇裡拉。雖然是自己吃的，餡料也不要放太多。要不然會影響二次發酵。
  • 步驟 13/16
    放到溫暖溼潤出二次醒發到二倍大。
  • 步驟 14/16
    烤箱預熱180°，烤盤放入烤箱中層，上下火22分鐘左右，自己家烤箱的溫度自己掌握好，尤其是最後幾分鐘，一定要看著點。如果做的是八寸，加烤十分鐘。
  • 步驟 15/16
    烤好之後趁熱脫模，放到晾網上晾涼。
  • 步驟 16/16
    再來一張切面圖，誘人不，想吃就動手做起來吧！超簡單，而且超好吃，保證你吃一口就欲罷不能。
小貼士

上面的餡兒料不要鋪得太多，會影響二次發酵。

沒有培根可以用火腿代替。

如果不是不粘模具一定要墊油紙或者刷油，不想洗模具的最好墊油紙。

如果用披薩盤一定要用深底的。

如果做八寸的烤制時間需要延長10-15分鐘，具體以自己烤箱溫度為準。

釋出於 2018-06-06
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