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蜜桃醬
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李莫愁

故事？沒有欸…就…桃快要下市了…

食材
桃子 4個
檸檬汁 幾滴
冰糖 300g
水 400ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    做果醬的第一步都是滅菌，我習慣用煮的。
  • 步驟 2/10
    控幹備用
  • 步驟 3/10
    桃子皮削下來備用，不要扔掉啊，蜜桃醬的顏色就靠它了。
  • 步驟 4/10
    桃肉切小粒，想要更有醬的感覺的話，可以切的再碎些，這次我用了4個桃，桃肉的重量是900g左右。
  • 步驟 5/10
    把桃子皮用紗布包起來，和400ml水一起煮出粉色。
  • 步驟 6/10
    把900g桃肉和300g糖也倒進鍋裡煮，煮幾分鐘後，可以擠幹桃子皮的水份拿出去，注意要隨時撇去浮沫。
  • 步驟 7/10
    煮至稍濃稠後關火（剩一點了才想起來拍，實際上顏色比圖片看起來深一點～）。
  • 步驟 8/10
    裝罐拍照，冷藏儲存（這張是上次敖醬的存照）。
  • 步驟 9/10
    拌酸奶～
  • 步驟 10/10
    調蘇打水～
釋出於 2018-10-22
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