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超好吃的雙色椰子凍
11.7萬 熱度 66 收藏
悉哀傷的月季

在外面買又貴又怕又防腐劑，決定自己做做看，材料不復雜，味道也比外面濃郁很多，因為材料足，椰子味更濃郁雖然成本也要接近25一個…如果覺得太膩可以自己調整椰青凍和椰奶凍的比例，甜度和吉利丁的比例椰子大小都會有少許區別，需要自己調整一下…如果死死地盯著我的方子一點不變不一定都會好吃…如果覺得我給的方子差勁可以不用，學別家的…謝謝

食材
椰青 2只
椰漿 200ml
淡奶油 250ml覺得膩可以減少用量
糖 適量
吉利丁片 5-6片 麻煩根據自己椰子大小調整
自己可以改良 如果覺得上層太多太膩，可以減少椰漿和淡奶油的量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    椰子自己想辦法開出來，我是一點點開的樣子比較狗啃，開好的椰子水倒出開備用
  • 步驟 2/12
    開好的椰子水倒出開備用，分出三分之一椰子水加融化好的三分之一量的吉利丁片煮開，倒回椰子殼裡，放進冰箱冷藏一兩個小時等底下一層透明的椰子凍凝固！肯定會有多出來的汁可以放進其他器皿裡同樣等凝固
  • 步驟 3/12
    底層的稍微涼一下倒進去蓋上蓋子放冰箱就行了
  • 步驟 4/12
    多出來的半成品可以放在其他器皿裡放冰箱繼續等凝固
  • 步驟 5/12
    準備做第二層椰奶凍
  • 步驟 6/12
    把剩下的椰汁（就是椰青裡面的椰子水）加上椰漿和淡奶油煮熱，然後放入剩餘的融化的吉利丁片還有糖煮至融化，放涼一會兒…最好過濾一兩次
  • 步驟 7/12
    把半成品放涼的椰奶慢慢倒入已經凝固好的椰子裡面蓋上蓋子繼續放冰箱冷藏四小時以上
  • 步驟 8/12
    多出來的椰奶就倒入之前準備好的玻璃器皿裡，也放進冰箱
  • 步驟 9/12
    大家一起在冰箱做一群安靜的椰子凍
  • 步驟 10/12
    等四小時以上之後就可以享用了，美味無法擋啊
  • 步驟 11/12
    小罐可以讓老公帶去公司吃，大的兩個人一起吃，拌著椰肉加椰子凍，實在太嗲了
  • 步驟 12/12
    美味無法擋，一個絕對不過癮
釋出於 2019-02-08
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